陰陽調和料理の第一歩にお勧めなのがこのメニュー。
食べやすさと栄養を併せ持った「雑穀ご飯」
陰陽調和料理の基本中の基本を学べる「けんちん汁」おダシが無くてもこんなに野菜を美味しく食べられるんだ！
他に陰陽調和の重ね煮を使った主菜と副菜。どれも安ーく手に入る食材を使って栄養たっぷり、美味しい料理をご紹介します。
オマケは今まで捨てられていた大根の葉を使った子供に大受けのふりかけです。
＜内容＞
1 陰陽調和料理をはじめましょう
2 食べやすい栄養満点ご飯「雑穀ご飯」
3 滋養たっぷり！おいしい「けんちん汁」
4 ミネラルの宝庫「ひじきの炒め煮」
5 さっぱり和え物「青菜と切り干し大根のナムル」
6 おまけ・エコうまレシピ「大根葉のふりかけ」
＜食べやすい栄養満点ご飯「雑穀ご飯」＞
日本人の基本はご飯。
それも白米ではなく出来るだけ玄米に近いご飯が理想です。
でも、白米に食べ慣れてしまっている私たちはどうしても食べづらいのものです。
白米の食べやすさのまま、栄養たっぷりのご飯ってないの〜？
ハイ。あります。
それは雑穀を混ぜた雑穀ご飯です。見た目何か混ざっているように見えますが、味や噛み心地はそれほど変わりません。
入門しやすいご飯ですよ。
＜滋養たっぷり！おいしい「けんちん汁」＞
野菜を重ねて水を加えて蒸し煮するだけ。
えーっ、これでこんなに本格的な味になるの〜
使う鍋は一つだけ。まな板の上は次々片付き、台所はすっきりのまま。
で、こんなにおいしかったら嬉しいね。
＜ミネラルの宝庫「ひじきの炒め煮」＞
ひじき。サラダにパラッとかけてあるのは見たことあるけどね。
という方も多いのでは。
こんなにミネラルの豊富なヘルシー食材は普段から生活に採り入れないと勿体ないですよ。
＜さっぱり和え物「青菜と切り干し大根のナムル」＞
青菜が手に入って、あらためて考えてみると以外にレパートリーが無かった。
といった経験はお持ちではないですか。
いろんな青菜に応用が利く蒸し煮調理です。
旨味を引き出し、、栄養満点にしてくれる切り干し大根を併せて使っていきます。
食べやすい一品です。
＜おまけ・エコうまレシピ「大根葉のふりかけ」＞
普段は輸送上の問題から捨てられてしまう大根の葉っぱ。
充分に食べられるし、ビタミンも豊富な優れものです。
そのまま食べると、硬かったり少し酸っぱかったりするのですが、料理方法ですべて解消します。
子供がよろこぶふりかけを作りましょう
DVD：片面１層合計47分29秒
４：３ スタンダード
NTSCリージョンフリー
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