お客様の声
＜T．I様、３０代、主婦＞
＜I．N様、２０代、主婦＞
＜M．O様、４０代、主婦＞
＜K．S様、３０代、主婦＞
＜H・H様、４０代、主婦＞
＜A．O様、４０代、主婦＞
＜M．K様、３０代、主婦＞
＜T．I様、３０代、主婦＞
＜Y．K様、３０代、主婦＞
＜H．K様、３０代、主婦＞
一番良かったと思うのが、野菜を茹でるのが面倒でなくなったこと。
今までは、お湯を沸かして、野菜を茹でて、お湯をじゃーって捨てて、水にとって、絞って、切って・・・、というのが、何だか面倒で、勿体無くて、キライでした。
でも、きっちんすまいるでは、フライパンに少量の水とお塩を入れて、野菜を切って入れて、蓋をして、香りがしてきたら火を止めて、軽く絞ったりして・・・、とやることも少なく、時間もかからず、野菜のいい香りもしてきて、なんだかちょっと楽しいくらいです。
そうそう、香り！これはすごく重要だなぁと思いました。
普通、料理本を見ると、煮たり茹でたりなどは、たいてい「何分」となってます。ヘンに凝り性なのでその通りタイマーセットしてやったりしてますが、これって結構つまらない。「いい香りがしてきたら」の、いい香りは、食材たちのハーモニー（？？キザですねぇ）。なんだかほんわかしてきますし、食べてみて、「うん、この辺で」と自分の感覚で決めるのも、なかなか気分がいい。
それから、重ねて調理すると、野菜たちのいいところが活かされているような気がします。かなり味にはうるさい夫もそういうので、確かなんじゃないかなぁと思います。
＜Ｎ．Ｓ様、２０代、主婦＞
＜T．N様、２０代、主婦＞
きっちんすまいるで教えていただくレシピは皆、素材の旨さを
引き出して、優しく美味しいです。特に「かぼちゃとインゲン
の胡麻和え」「サトイモの炊き込みご飯」「切り干し大根と青
菜のナムル」「大根の皮できんぴら（エコクッキング）」・・
・家で何度も作りました。
横地さんの野菜中心のレシピに影響
を受け、私の食生活も変わりました。横地さんのおかげで「料
理に野菜を沢山使うこと」は「家族への愛」だとも感じれるよ
うになりました。
それに加えて調味料も「本物志向」へと変わりました。みりん
・しょうゆ・砂糖・塩。これらは料理の味を大きく左右するか
ら、しっかり調味料を選ぶということを横地さんに教わりまし
た。
料理以外にも、きっちんすまいるでは学ぶことが多く、食器を
洗うときになるべく油汚れを拭き取るようにして水を汚さない
ようにしたり、風邪のときの手当て法を習ったり出来、勉強に
なります。
またレッスンに参加できるときが来るのを楽しみにしています
＜K．Y様・３０代・主婦＞
＜N．T様、２０代、主婦＞
先日のお料理教室はどうもありがとうございました。
すでにもう何度も作って活用させていただいています。
重ね煮を知ってから、時間がないっていうときでもすぐに火が通るので大変助かっています！
わざわざグラタンのレシピを添付してくださってありがとうございました！
参加した日の夜、さっそく適当な配分で作ってみたのですが、とてもおいしかったです♪
今日は豆乳シチューでもやってみます。
教えてもらわなければ「上新粉」なんてぜったいに発想できませんでした。
これからおいしい洋風メニューが楽しめそうでうれしいです。
横地さんには、とても勉強させてもらっています。
私の知らないお手当てとか本とかお料理とかがたくさんあって、料理教室がとても楽しいです。
そして、横地さんの豊富で正確な知識と、それを説明する技術がステキですね！
押し付けではなく、正しい真実のみを伝えるのって、難しいと思います。
＜S．A様、２０代、主婦＞
＜K．I様、２０代、主婦＞
昨日は、ありがとうございました！
復習もかねて、早速昨日の具だくさんお汁を作ったんですよ。
すいとんは、娘に初めて与えたのですが、とても気に入ったようで
おかわりしてくれました。
きっちんすまいるを始めてから、旬の素材や調味料に関して
気を遣うようにしていたのですが、春にお話ししてくださった
二回の講座の話を聞いてから、積極的に採るようにつとめました。
ちょうど夏から、農家直送の野菜を注文し始めたこともあって
旬の野菜の良さだけでなく、おいしさを再認識！
横地さんの重ね煮や蒸し煮を無理なく、活用させてもらってます。
以前、レッスンの中で「しんどい時は、栄養をとるより、むしろ
食べない方がよい」という話をしてくださったのも、すごく
心に残っていて、この夏は、暑さと疲れでバテそうな時、胃を
軽くすることで体調管理をすることが出来ました。
実は、お盆に食べ過ぎて、体重オーバー。これはいけない！と思い
帰ってからダイエット。横地さんのおっしゃっている、腹八分目と
旬の野菜を採ることと重ね煮などの調理法。これに運動として
ピラティスを続けて、二週間で5ｋｇの減量に成功しました。
短期間にこれだけ減ると、結構体力も落ちるはずなのですが、
全くそんなこともなく、むしろ元気！ハードなスケジュールを
こなしつつ、精力的に活動を続けられていることと、家族がみんな
元気なのは、きっちんすまいるのおかげだなぁ・・と改めて
感じているこのごろです。
昨日は、本当にありがとうございました。
＜Ｙ．Ｋ様・３０代・主婦＞
＜K．E様、４０代、主婦＞
＜R．N様、４０代、主婦＞
お教室にはご無沙汰していますが、ブログがとても日々の参考になるので楽しみです。
やきいも、オーブンですごく美味しくできるんですね。今日も焼いてたべてました(^o^)
あと水枕にお湯をいれておなか温めるの気にいってます〜！
いろいろ教えてもらってます。ありがとうございます・
これからもよろしくお願いします。
＜Ｒ．Ｍ様・３０代・主婦＞
＜A．S様・２０代・主婦＞
先日はどうもありがとうございました。改めて、食を考えるいいきっかけになりました 。
＜Ｋ．Ｍ様・４０代・主婦＞
昨日は、またまた美味しいお食事で感動して帰りました。ほんとお腹一杯でした.。
お野菜たっぷりの汁物はあんなに簡単にあの味が出せるとは驚きでしたし、私の余計な一言で一品増やして頂いた、プロッコリーのきんぴらもあんなに簡単にしかも醤油とゴマアブラだけも驚きです。
そして習う度に作る物は違っても復習になりますよね。
一度では、なかなか〜〜
奥深い調理方法ですよね。わかっだつもりでいたのに、違う事をしていた自分に気がつきましたし〜。
次もそのようは発見が出来る事が楽しみですよ。
＜Ｈ．Ｈ様・40代・主婦＞
昨日はありがとうございました。
とても美味しかったので、今度作ってみたいと思いました。
特にスープは娘が気に入ったようです。生のとうもろこしを外すのも面白かったし、今度やってみようっと。
これからも楽しみにしています。
＜Ｎ．Ｓ様、20代、主婦＞
私なりに思うスマイルの魅力は乾物の利用や意外な食材の組み合わせかな！
＜Ｍ．Ｔ様、３0代、主婦＞
先日はレッスンいただきありがとうございました。
子連れで料理教室に参加することなど考えもしなかったことなので、
いい気晴らしになったし、本当に面白かったです。
騒がしくてレッスンやりにくかったんじゃないかと逆に心配です。
今回受けた調理方法は自分が今まで何気なくやってたやり方と結構似てたのでとっつきやすかったです。
教えていただいたところを改めて注意しながら料理してみると、
なるほど野菜の味が濃厚になったような気がしました。
横地さんのブログを読まさせていただきました。
で、早速まねしてグラタン作ってみました。
（豆乳ではなく牛乳でしたけど・・・）
上新粉を入れ過ぎたようでちょっと粉っぽかったけど、おいしかったです。
ダンナもおいしかったようで、ばくばく食べてました。
また作ろうと思ってるので、よろしかったら配合を教えてもらえませんか？
急に生活を変えることはできませんが、
少しずつ、長期計画で食の改善をしていこうかなって思いました。
＜Ｈ．Ｆ様、20代、主婦＞