【ゆるマク料理教室】『きっちんすまいる』池田・豊中・DVD

■きっちんすまいる　とは

２００６年に陰陽調和料理師範　横地多実子が始めた料理教室です。
陰陽調和料理（重ね煮）という伝統の力を現在に甦らせた、日本人にとって大変健康的で合理的な料理をお伝えすると共に、健康や食に関する知識、ロハスな生活スタイルの実践方法などをお伝えしている『食と生活の情報発信拠点』です。

自宅を使った近隣の方々向けの家庭教室から出発し、現在は蛍池の教室を中心にレッスンを行っています。

その後HPやブログなどを通じてお知りになった遠方の方、時間の合わない方などからの要望を受けて、手作りDVDによるサービスも実施中です。

■伝えていきたいこと

第１子（長男）が１歳半の時に陰陽調和料理に出会い、食生活を整え始めました。

そして、４年後に第２子（長女）を出産したのですが、その時の母乳で、この調理方法の良さと奥深さを思い知らされます。

長男の時の母乳は脂肪分が多く、こってりとした感じで少し生臭く感じましたし、乳腺炎にもなっていまいました。
ところが長女の時の母乳はうす甘く、さらりとしていて、吸われれば湧き出してくるイメージなんですね。
本当に食生活の差を感じた時でした。

以来、熱心に陰陽調和料理を学ぶことで、ずいぶん食に関する正しい知識が身についたように思います。
でも、学ぶといっても、小難しいことをあれこれやってた訳ではなく、手間がかからず簡単な重ね煮のおかげで、料理することが楽しくなり、野菜料理のレパートリーが増えたというのが本当のところです(^^ゞ）

で、振り返ってみた時に、自分や家族だけでなく、より多くの人に知ってもらいたいと思いました。
そして、周りの人たちが皆ニコニコ元気でいてくれたら最高ですね。

■最近心配していること

グルメ志向、多忙、利便性などから、昔ながらの日本食、いわゆる「おふくろの味」が消えてしまいつつあるのを嘆かわしく感じています。

気の遠くなるような年月をかけて、その土地の風土、文化にピッタリの形として築き上げられてきたものが、たった数十年で完全に無くなってしまうかもしれません。

それらは先人の知恵が凝縮されたものだったはずです。同時に私たちに一番合ったものだったはずです・・・・

陰陽調和料理はそうした知恵を受け継ぎ、さらに発展させる潜在能力を持っていると信じて、私たちの代で消失させるのではなく、より高めた状態で次の世代にバトンを渡していきたいと考えています。

■きっちんすまいるの基本理念

食べることは生きること
生きるとは他者の命を戴き自らの命を繋ぐこと
「いただきます」
「ごちそうさま」
「ありがとう」と
素直に感謝できる心を伝えていきたい

きっちんすまいるは
日本人らしい豊かな心を大切にし
穏やかで健やかな毎日を幸せと感じられる
家庭を築いていきたいと願っています

■主宰者　横地多実子って？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

きっちんすまいる　主宰
横地　多実子（よこち　たみこ）
健康生活研究家

陰陽調和重ね煮料理　梅崎和子氏に師事。
陰陽調和料理師範（師範番号２５）

お肉、油、砂糖をほとんど使わないシンプルで健康的な料理法を学ぶ。
家事全般にわたり環境への負荷が少なく、同時に手間のかからない家事を研究実践している。
現在、プライベート料理教室「きっちんすまいる」を主宰。

食に前向きな主婦や子供の健康を重んじるお母さんに「ムズカシクナイ」健康料理を伝えています。